Идеальное сочетание свежих ингридиентов и насыщенных вкусов – вот что делает испанский салат настоящим кулинарным шедевром. С таким блюдом можно легко удивить гостей или порадовать себя в одиночестве. Итак, что же потребуется для создания этой яркой гастрономической композиции?
Необходимые ингредиенты
- Радиччио: 1/2 шт
- Кислый апельсин: 2 шт
- Красный сладкий лук: 1 шт
- Черные оливки: 1 горстка (лучше испанские)
- Зелень: 1 горстка (орегано, майоран или молодые листья кресс-салата)
- Испанский хамон: 100 г
- Оливковое масло: 2 ст. л.
- Бальзамический уксус: 1 ч. л.
- Соль и перец: по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов: освободить радиччио от верхних листьев и промыть под холодной водой. Апельсины также следует промыть, а зелень ополоснуть.
2. Обработка радиччио: аккуратно отделить листья и замочить их в холодной воде с добавлением лимонного сока, чтобы устранить горечь.
3. Нарезка остальных ингредиентов: маслины следует порезать четвертинками, красный лук тонко нарезать, а хамон можно либо нарвать, либо нарезать тонкими полосками.
4. Филетация апельсинов: удалите корку, а затем вырежьте дольки между пленками, собирая сок в миску. Не забудьте выжать остатки в ту же ёмкость.
5. Приготовление заправки: в собирающемся соке добавьте черный перец, соль, оливковое масло, бальзамический уксус и оборванные от стеблей листья зелени. Хорошо взбить венчиком.
Все ингредиенты аккуратно объединить в одной миске с приготовленной заправкой, выложить на сервировочное блюдо и украсить свежей зеленью. По желанию можно дополнить блюдо бальзамическим кремом для яркости вкуса.
