Этот рецепт духовых пирожков станет настоящим спасением в прохладные вечера. Нежное тесто и множество сочной начинки делают их идеальными для уютного семейного ужина, сообщает канал.
Что понадобится для приготовления?
Для приготовления теста и начинки понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- Мука – 3,5 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Теплая вода – 1 стакан
- Сливочное масло – 100 г
- Соль – по вкусу
- Начинка:
- Говядина – 500 г
- Свинина – 200 г
- Лук – 2 шт.
- Сметана – 1 ст. ложка
- Специи и соль – по вкусу
- Ледяная вода – 2 ст. ложки
Как приготовить идеальные пирожки?
Начинаем с теста. В теплую воду вбиваем яйцо и добавляем соль, тщательно перемешиваем до полного растворения. Затем вводим мягкое сливочное масло и постепенно добавляем муку, замешивая тесто. Оставляем его накрытым на 15 минут.
Спустя указанное время делим тесто на три части. Каждую из них раскатываем в тонкий пласт и смазываем небольшим количеством сливочного масла. Складываем пласт в несколько слоев и сворачиваем рулетом. Режем его на кусочки шириной около 2 см и убираем в холодильник на 10 минут для застывания.
Приготовление начинки: Для начинки мясо говядины и свинины вместе с луком прокручиваем через мясорубку. Добавляем сметану, специи и ледяную воду, тщательно перемешиваем до однородной массы.
Формовка пирожков: Охлажденные заготовки раскатываем с одной стороны, добавляем обильную порцию начинки и тщательно закрываем края, придавая форму треугольников или кружков в зависимости от вашего предпочтения.
Выпекание: Выкладываем пирожки на противень швом вниз, смазываем растительным маслом и, по желанию, посыпаем кунжутом. Выпекаем при температуре 180°C до золотистой корочки, примерно 25-30 минут.
Подавать пирожки лучше всего теплыми, в компании холодного молока или горячего чая. Нежное тесто буквально тает во рту, а сочная начинка делает их настоящим деликатесом!
