Как обеспечить своим домашним заготовкам неповторимый вкус? Все дело в правильном рассоле! Эти квашеные помидоры удивят даже самых привередливых едоков, оставаясь упругими и вкусными на протяжении всей зимы.
И что самое приятное – рассол исчезает мгновенно, а процесс квашения не требует сложных манипуляций с закаткой или обжига кипятком. Просто закройте банки обычными полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте.
Идеальный рецепт квашеных помидоров
На 3-литровую банку:
- 1 ст. ложка соли с горкой;
- 5 ст. ложек сахара без горки;
- 1 ч. ложка сухой горчицы с горкой;
- 2 таблетки аспирина (перед использованием растолочь в порошок);
- 1 ст. ложка уксусной эссенции.
Не забудьте добавить в каждую банку огромное количество зелени! Листья вишни, смородины, хрен и зубчики чеснока создадут особый аромат и вкус.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В литровой кружке холодной воды растворите соль, аспирин и сахар. Примерно половину этого раствора вылейте в банку с помидорами, после чего добавьте оставшееся количество, всыпав сушеную горчицу и уксус для полного слива.
2. Далее долейте в банку обычную холодную воду. Капроновые крышки обдайте горячей водой перед тем, как закрыть банки. Когда они остынут, аккуратно взболтайте каждую банку и уберите в погреб.
Эти квашеные помидоры просто великолепны! И вы не успеете и глазом моргнуть, как трехлитровая банка исчезнет со стола.
***
Процесс приготовления – это не только забота о зимних запасах, но и настоящее удовольствие. Приятного аппетита!
***
