Представляем невероятно ароматный и вкусный рецепт кекса с грушами, который порадует как домашних, так и гостей. Приготовление этого десерта не потребует от вас сложных манипуляций, а набор ингредиентов таков, что, вероятно, он найдется у каждого на кухне – за исключением разве что груш, которые придется докупить. А время, необходимое для его создания, не займет много, сообщает Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Идеально подойдёт для подачи на праздничный стол, поскольку этот кекс выглядит просто великолепно!
Приступаем к выпечке!
Ингредиенты:
- Груша сорта "Конференция" – 4 шт.
- Яйцо – 3 шт.
- Сливочное масло – 100 г.
- Мука пшеничная – 100 г.
- Какао – 1 ст. л. с горкой
- Разрыхлитель теста – 10 г.
- Сахар – 320 г. (200 г. для сиропа, 120 г. для теста)
Приготовление:
Готовим груши:
- Очищаем 3 груши от кожуры и отрезаем дно, чтобы они стояли устойчиво.
- В сотейник наливаем около пол-литра воды, добавляем 200 граммов сахара и доводим до кипения с постоянным помешиванием для растворения сахара.
- Когда вода закипит, помещаем груши в сироп и варим на медленном огне 15-20 минут. После чего аккуратно достаем и даем остыть.
Имейте в виду, чтобы груши лучше сохранили форму, выбирайте более плотные сорта. Слишком спелые плоды требуют меньшего времени варки.
Приготовление теста:
Отделяем белки от желтков. В белки добавляем 60 граммов сахара и взбиваем до устойчивых пиков.
Смешиваем муку, какао и разрыхлитель, просеиваем. Отдельно натираем одну грушу на крупной терке.
В мягкое сливочное масло добавляем 60 граммов сахара и взбиваем до пышной массы, затем добавляем желтки по одному. Далее вводим натертую грушу и заранее подготовленные сухие ингредиенты, перемешиваем до однородной консистенции.
Аккуратно вводим белки небольшими порциями, стараясь сохранить воздушность массы.
Формируем и выпекаем кекс
Форму застилаем пекарской бумагой или смазываем маслом, если используете одноразовую форму. Выливаем тесто, вдавливаем остывшие груши.
Выпекаем при температуре 180°C в течение 35-45 минут. Затем, после завершения выпекания, оставляем кекс в духовке с приоткрытой дверцей на 30 минут для постепенного охлаждения, чтобы груши не отсоединились от теста.
По желанию, посыпаем кекс сахарной пудрой перед подачей.
Приятного чаепития!
Попробуйте этот изысканный шоколадный кекс с сочными грушами и насладитесь его вкусом!
