Нежные расстегаи с курицей и картошкой: легко и быстро

Пирожки с курицей и картошкой - воплощение домашнего уюта и кулинарного мастерства. Эти расстегаи порадуют всех своей мягкостью и насыщенным вкусом начинок. Бездрожжевое тесто на сметане получается невероятно легким и долго сохраняет свежесть. Подходят не только для семейного ужина, но и для перекуса в дороге.

Ингредиенты для теста и начинки

• Ингредиенты на 12 пирожков:
• Сметана (15-20%) - 200 г
• Сода - 0.5 ч. л.
• Соль - 0.5 ч. л.
• Растопленное сливочное масло - 100 г
• Мука - около 400 г
• Для начинки:
• Куриное филе (бедро) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Средний картофель - 2 шт. (300 г)
• Соль и черный перец - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление: шаг за шагом

Начать следует с подготовки теста. В миске соединить сметану и соду, тщательно перемешать. Затем добавить соль и растопленное масло. Понемногу вводить просеянную муку, замешивая тесто до получения мягкой однородной массы, которая не будет липнуть к рукам. Завернуть тесто в пленку и оставить на 15-30 минут.

Тем временем можно заняться начинкой. Мелко нарезать куриное филе и лук, а картофель натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты с добавлением соли, перца и растительного масла.

Как только тесто подошло, его нужно разделить на 12 равных частей и сформировать из них шарики. Каждый шарик раскатать в круглую лепешку диаметром 14-15 см, в центр которой положить 1,5-2 ст. л. начинки. Края теста собирать и соединять, оставляя маленькое отверстие в центре для характерной формы расстегая.

Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать взбитым желтком с добавлением молока и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут до золотистой корочки. Достать из духовки и дать немного остыть, накрыв салфеткой.

Этот рецепт станет настоящим кулинарным открытием, которое принесет радость на ваш стол. Удачной готовки!