Сегодня на очереди удивительное блюдо — карри с тофу и овощами. Это отличное решение для тех, кто хочет насладиться вкусным и полезным обедом или ужином. Ароматные специи и нежные овощи создают идеальное сочетание, способное порадовать даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
Тофу — 175 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Кокосовое молоко — 200 мл
Карри — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
Тофу следует нарезать небольшими кубиками (примерно 2x2 см). Обжарьте его на сковороде в течение 5-7 минут, периодически переворачивая, чтобы добиться золотистой корочки. Затем выложите обжаренный тофу на тарелку и отложите в сторону.
Нарежьте картофель, морковь и кабачок кубиками. Молодой картофель можно не очищать.
Добавьте в сковороду картофель и морковь, обжаривайте их 4-5 минут до легкой золотистости. Затем добавьте кабачок и готовьте овощи еще 3-4 минуты, до размягчения.
Уменьшите огонь до среднего, добавьте карри и готовьте овощи ещё 1-2 минуты, постоянно помешивая. Затем влейте кокосовое молоко и тщательно перемешайте.
Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимального уровня. Накройте сковороду крышкой и тушите 10-15 минут, периодически помешивая, пока картофель и морковь не станут мягкими.
Перед завершением приготовления приправьте по вкусу солью и перцем. Аккуратно добавьте обжаренный тофу и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы он хорошо прогрелся и пропитался соусом.
Снимите карри с огня. Дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут, и можно подавать на стол.
