Зима — это не только холод и снег, но и возможность разнообразить свой рацион с помощью полезных и вкусных продуктов. Известный шеф-повар Олег Коробань, мастер русского гастрономического искусства, поделился лучшими зимними блюдами, которые стоит попробовать этой зимой.
Капуста — зимний фаворит
Коробань подчеркивает важность капусты в зимнем меню. Он рекомендует готовить капустный приварок — традиционное русское блюдо, которое требует много времени, но хорошо компенсируется потрясающим вкусом. Приготовление происходит при температуре 140 градусов на протяжении двух с половиной часов. Это идеальная база для щей или пюре, которые отлично дополнят мясные блюда, особенно свинину.
Не забываем про тыкву и хурму
Также шеф-повар подчеркивает, что тыква и хурма должны занять свое место на зимнем столе. Хурму можно использовать для создания соусов, добавляющих свежести и оригинальности блюдам. А тыква, по мнению эксперта, отлично сочетается с говядиной и олениной, подчеркивая их натуральный вкус.
Сельдерей и баранина: волшебное сочетание
Не обошел вниманием Коробань и сельдерей, который, по его словам, идеально дополняет баранину. Один из интересных способов его использования — таранчук, казачье блюдо с бараниной, томленной в квасе, служащей подушкой для корней сельдерея и пюре. Это блюдо — настоящая находка для ценителей кулинарного искусства, сообщает Дзен-канал "Татар-информ".
