Эти пышные, румяные панкейки — настоящая находка для любителей сладкого. Политые сиропом и поданные горячими, они идеально подойдут для завтрака или семейного угощения, пишет Дзен-канал "Весёлый Бублик".
Необходимые ингредиенты для 10–12 панкейков
- Пшеничная мука — 250 г (2 стакана по 250 мл без горки)
- Сахар — 30–40 г (2–3 ст. ложки)
- Разрыхлитель — 10 г (1 ч. ложка с горкой)
- Соль — ? ч. ложки
- Яйца (крупные) — 2 шт.
- Молоко (комнатной температуры) — 320 мл (1 ? стакана)
- Топлёное сливочное масло — 45 г (3 ст. ложки), плюс немного для смазки сковороды
Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто смогло правильно подняться.
Пошаговый процесс приготовления
1. В одной большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Это важно для равномерного распределения разрыхлителя.
2. В другой миске использовать венчик, чтобы взбить яйца, затем добавить молоко и растопленное (но не горячее) масло. Тщательно перемешать.
3. Соединить влажные и сухие ингредиенты, не жалеть — всего 10–12 движений лопаткой. Оставьте небольшие комочки; это нормально!
4. Дайте тесту постоять около 10 минут. Это время необходимо для активации разрыхлителя — блины станут более пышными.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выкладывайте по ? стакана теста на одну панкейк и жарьте 2–3 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки и края не станут матовыми. Переверните и готовьте еще 1–2 минуты до золотистой корочки.
6. Готовые панкейки складывайте стопкой и держите в тепле, чтобы они не остыли (можно в духовке при температуре 90–100 °C).
Советы для безупречного результата
- Не перемешивайте тесто слишком долго — легкие комки гарантируют пышность готового изделия.
- Идеальная консистенция теста — как густая сметана. Если тесто слишком густое, добавьте немного молока, если жидкое — подсыпьте муки.
- Регулируйте температуру плиты: слишком горячая сильно подрумянит поверхность, не успев при этом прожарить внутренность.
Панкейки, готовые за считанные минуты, приглашает всех за стол! Наслаждайтесь пышными угощениями, хорошим чаем и приятной компанией!
Приятного аппетита!
