Как приготовить идеальные панкейки всего за 20 минут
Эти пышные, румяные панкейки настоящая находка для любителей сладкого. Политые сиропом и поданные горячими, они идеально подойдут для завтрака или семейного угощения, пишет Дзен-канал "Весёлый Бублик".
Необходимые ингредиенты для 1012 панкейков
- Пшеничная мука 250 г (2 стакана по 250 мл без горки)
- Сахар 3040 г (23 ст. ложки)
- Разрыхлитель 10 г (1 ч. ложка с горкой)
- Соль ? ч. ложки
- Яйца (крупные) 2 шт.
- Молоко (комнатной температуры) 320 мл (1 ? стакана)
- Топлёное сливочное масло 45 г (3 ст. ложки), плюс немного для смазки сковороды
Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто смогло правильно подняться.
Пошаговый процесс приготовления
1. В одной большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Это важно для равномерного распределения разрыхлителя.
2. В другой миске использовать венчик, чтобы взбить яйца, затем добавить молоко и растопленное (но не горячее) масло. Тщательно перемешать.
3. Соединить влажные и сухие ингредиенты, не жалеть всего 1012 движений лопаткой. Оставьте небольшие комочки; это нормально!
4. Дайте тесту постоять около 10 минут. Это время необходимо для активации разрыхлителя блины станут более пышными.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выкладывайте по ? стакана теста на одну панкейк и жарьте 23 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки и края не станут матовыми. Переверните и готовьте еще 12 минуты до золотистой корочки.
6. Готовые панкейки складывайте стопкой и держите в тепле, чтобы они не остыли (можно в духовке при температуре 90100 C).
Советы для безупречного результата
- Не перемешивайте тесто слишком долго легкие комки гарантируют пышность готового изделия.
- Идеальная консистенция теста как густая сметана. Если тесто слишком густое, добавьте немного молока, если жидкое подсыпьте муки.
- Регулируйте температуру плиты: слишком горячая сильно подрумянит поверхность, не успев при этом прожарить внутренность.
Панкейки, готовые за считанные минуты, приглашает всех за стол! Наслаждайтесь пышными угощениями, хорошим чаем и приятной компанией!
Приятного аппетита!