Многие считают, что слоёное тесто — это сложное и времязатратное занятие, требующее множества шагов. Однако, даже те, кто далёк от кулинарии, могут легко приготовить это идеальное тесто без яиц и дрожжей. Оно подходит не только для круассанов и пирожков, но и для всевозможной выпечки!
Краткий экскурс в историю слоёного теста
Слоёное тесто возникло в Европе и стало настоящей гордостью французской кулинарии. С XVIII века пекари начали экспериментировать, заворачивая масло в тесто и многократно его раскатывая. Это новшество привело к появлению уникальной текстуры. Начиная с тех времён, рецепты совершенствовались: некоторые требуют охлаждения, а другие включают яйца, пишет канал.
Сегодняместе с распространением быстрого приготовления слоёного теста без холодного хранения, каждая хозяйка может насладиться домашней выпечкой без излишних затрат времени.
Ингредиенты для теста
Вот что потребуется для быстрого приготовления слоёного теста:
- 100 г сливочного масла (для насыщенного вкуса);
- 1 ч. ложка соли;
- 500 г пшеничной муки (обязательно просеянной);
- 200 г холодной воды;
- 250 г маргарина (для сохранения пластичности и слоистости).
Пошаговая техника приготовления
1. В миске смешайте мягкое сливочное масло с солью до однородной массы. Постепенно вводите просеянную муку, сначала используя ложку, затем руки.
2. Влейте ледяную воду и замесите тесто до эластичного состояния. Заверните в пленку и дайте отдохнуть 15-30 минут — это поможет клейковине разойтись.
3. Нарежьте маргарин на кусочки, поместите его в «кармашки» в тесте и раскатайте в прямоугольник. Скрутите в рулет и дайте постоять 10 минут.
4. Раскатайте рулет до толщины 0,5 см, сложите его вчетверо и вновь заверните в пленку. Тесто готово к использованию! Оно хранится в холодильнике до двух суток, а в морозильной камере — более месяца.
Приготовление слоёного теста стало невероятно простым и быстрым, и теперь каждый может порадовать близких вкусной домашней выпечкой!
