С приходом холодного времени года грибы становятся настоящей находкой для тех, кто заботится о своём здоровье. Эти уникальные организмы помогают укрепить иммунитет и восполняют нехватку питательных веществ в зимний период, когда ассортимент свежих овощей заметно уменьшается.
По информации нутрициолога и медицинского редактора Biogena Ирины Попковой, грибы уже много веков занимают важное место на столах россиян. Они активно заготавливали их на зиму, так как грибы служили доступным источником белка. Многим видам грибов по питательным характеристикам можно смело противопоставить мясо, ведь они богаты селеном, калием, цинком и витамином D. Этот витамин играет ключевую роль в поддержке иммунной системы, оптимизации обмена веществ и улучшении настроения.
Кроме того, сушеные грибы, которые были собраны в тёплые месяцы, почти полностью сохраняют свои полезные свойства. Их отлично можно добавлять в различные блюда, например в гречку.
Разнообразие и доступность
На сегодняшний день на рынке не существует ограничения в выборе грибов. Свежие шампиньоны и вешенки доступны круглый год, и они особенно хорошие источники витамина D. Также наблюдается рост популярности экзотических сортов, таких как ежовики и шиитаке, которые идеально подходят для супов и горячих блюд. Однако, по мнению специалиста, лучше отдавать предпочтение грибам местного производства.
Умеренность в употреблении
Стоит помнить, что грибы могут быть тяжёлой пищей из-за высокого содержания хитина, поэтому важно соблюдать меру в их потреблении. Обычно оптимальная порция составляет около 100 граммов в приготовленном виде за один раз. В таком количестве грибы раскрывают свои пребиотические свойства, что содействует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и укреплению иммунной системы.
Помимо этого, мужчинам стоит обратить внимание на потенциальные риски, связанные с длительным сидением на работе, которые могут сказаться на их здоровье.
