Что такое пшено и из чего делают эту крупу
Пшено, получаемое из зерен проса, является одной из самых популярных круп в мире. Это злак, который отличается от пшеницы, а его шлифованные семена, имеющие круглую форму, находят применение во многих кухнях. Лидирующими странами по производству пшена являются Индия и государства Африки, где для его роста созданы идеальные климатические условия. В России пшено также занимает важное место в рационе, его производство и потребление растут из года в год.
Состав и калорийность пшена
Энергетическая ценность сырого пшена составляет около 350 ккал на 100 граммов, однако после варки она снижается до 110-120 ккал. При этом, готовый продукт остается источником белков, клетчатки и ряда витаминов и минералов. Например, в 100-граммовой порции пшена содержится:
- 3 г белка, в том числе незаменимые аминокислоты
- 1.5 г клетчатки
- Богатый комплекс витаминов и минералов (тиамин, рибофлавин, железо, магний и др.)
Пшено также содержит фенольные соединения, которые действуют как антиоксиданты, защищая клетки организма от повреждений. Эти компоненты укрепляют здоровье костей и улучшают обмен веществ.
Польза пшена для организма
Пшено - это настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье:
- Антиоксиданты: помогают предотвратить повреждение клеток.
- Снижение давления: помогает поддерживать нормальное артериальное давление благодаря содержанию фенольных кислот.
- Пищеварение: клетчатка улучшает работу кишечника и поддерживает баланс микрофлоры.
- Безглютеновый: идеален для людей с непереносимостью глютена.
- Энергия: сложные углеводы обеспечивают длительное чувство сытости.
Кроме того, пшено полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, что подтверждено множеством исследований. Для детей и женщин это источник ключевых витаминов и минералов, необходимых для роста и красоты.
Ограничения в потреблении: несмотря на все плюсы, есть и противопоказания. Пшено может негативно сказаться на работе щитовидной железы и вызвать дискомфорт при некоторых заболеваниях пищеварительной системы. Беременным и кормящим женщинам стоит проконсультироваться с врачом перед включением пшена в рацион.
Как правильно выбрать и хранить пшено
При выборе пшена важно обратить внимание на его цвет (ярко-желтый цвет говорит о качестве) и условия хранения. Герметичная упаковка и темное, сухое место помогут сохранить крупу на долгое время. Рекомендуется хранить пшено в холодильнике в жаркие времена.
Проявив внимательность и соблюдая рекомендации, можно воспользоваться всеми преимуществами этого удивительного продукта, который окажет неоценимую пользу организму, сообщает источник.
