Почему новогодние салаты следует выбрасывать, а не доедать

После новогодних праздников холодильник неминуемо заполняется разнообразными салатами: от селедки под шубой до оливье. В итоге родная мысль о том, что "не жалко выбрасывать", где-то на заднем фоне начинает мелькать.

Однако новогодние салаты требуют особого внимания и осторожности.

В чем опасности заправленных салатов?

Главный риск заключается в наличии майонеза и других соусов.

Заправленные салаты:

• могут быстро испортиться;
• представляют идеальные условия для размножения бактерий;
• теряют свежесть и питательные свойства всего за несколько часов.

Хотя такие блюда хранятся в холодильнике, это не гарантирует их безопасность.

Что говорит санитарная норма?

Согласно санитарным стандартам:

• заправленные салаты не должны храниться более 12 часов;
• блюда с рыбой или яйцами еще меньше;
• несмешанные ингредиенты могут храниться 1824 часа при правильном подходе.

Почему после праздников особенно часто возникают проблемы со здоровьем?

Переедание это лишь один из факторов, способствующих ухудшению самочувствия.

Основные причины:

• испорченные соусы;
• смешение несовместимых продуктов;
• многократное вынимание и помещение пищи обратно в холодильник;
• попытки "доесть все", даже когда чувство голода отсутствует.

Что сделать, чтобы избежать рисков?

При приготовлении салатов полезно помнить о следующих рекомендациях:

• храните без заправки;
• заправляйте блюда по порциям;
• используйте чистые столовые приборы;
• после подачи не возвращайте оставшуюся еду на общий стол.

Не стоит забывать, что "жалко выбрасывать" это распространённая мысль. Поэтому лучше всего готовить небольшие порции, чтобы избежать риска отравления и наслаждаться едой в компании, а не через силу доедать остатки.

Что касается детей, особенно важно соблюдать осторожность. Не стоит давать им "вчерашние" блюда, смешивать множество разных продуктов и после праздников упрощать меню. Лучше предложить им простую и легкую еду, например, кашу или суп.