Эти изысканные пирожные способны украсить любое чаепитие, привнося в него нотку утонченности благодаря лаванда. Нежный и освежающий вкус лимона в сочетании с уникальным ароматом лаванды обязательно удивит и порадует.
? Порций: 12 ? Время приготовления: 2 часа
Необходимые ингредиенты
- Сахар - 500 г
- Сушеные цветы лаванды - 4 ст. ложки
- Сливочное масло - 330 г
- Ванильная паста - 1 ч. ложка
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Пшеничная мука - 440 г
- Куриные яйца - 8 штук
- Лимоны - 6 штук
- Сахарная пудра - по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Подготовьте все компоненты для теста.
2. Приготовьте лавандовый сахар: измельчите сухие цветы лаванды в кофемолке или блендере. Смешайте полученную массу с третью сахара, перемешивая в блендере около 15–20 секунд.
3. Объедините лавандовый сахар с оставшимся сахаром в большой чаше и перемешайте.
4. В отдельной емкости смешайте растопленное масло, 150 г лавандового сахара, ваниль и соль.
5. Добавьте 375 г муки и перемешивайте, пока тесто не станет комковатым.
6. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25–30 минут.
7. С лимонов снимите цедру, а затем выжмите сок — должно получиться 300 мл.
8. В отдельной чаше взбейте яйца с лимонным соком, цедрой и оставшимся лавандовым сахаром.
9. Вмешайте оставшуюся просеянную муку в яичную смесь.
10. Вылейте приготовленную начинку на горячий корж и отправьте назад в духовку, уменьшив температуру до 160 градусов, еще на 25–30 минут.
11. После выпекания дайте пирогу полностью остыть на решетке, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа перед нарезкой.
12. Нарежьте пирог на тонкие прямоугольные кусочки, посыпьте сахарной пудрой и, если хотите, украсьте бутонами лаванды перед подачей, пишет источник.
