Печень часто воспринимается как жесткое и непривлекательное мясо, требующее усилий при готовке. Но этот стереотип пора развеять! Представляется изумительный и элементарный способ, как можно легко приготовить говяжью печень в кефире. Попробуйте сочетать её с невероятно мягким картофельным пюре по специальному рецепту – и вы станете настоящим мастером на кухне!
Сочетание вкусов, которое покорит
Сочная печень, замаринованная в кефире, и легкое картофельное пюре – это идеальное меню для приятного ужина с близкими. Данная комбинация увлечет даже самых привередливых гурманов. Присоединяйтесь к кулинарному эксперименту!
Компоненты для рецепта
Печень в кефире:
- Говяжья печень – 800 г
- Кефир (любой жирности) – 300 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Воздушное картофельное пюре:
- Картофель – 1 кг
- Сливочное масло – 50 г
- Сливки (или молоко) – 100 мл
- Соль по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Для начала необходимо тщательно промыть говяжью печень, удалить плёнки и нарезать кусочками среднего размера. Поместить в миску и залить кефиром. Оставить мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре, лучше на ночь в холодильнике.
Лук нарезаем кольцами и помещаем на смазанный маслом противень. Слегка подсолим, добавив перец. Когда печень замариновалась, откиньте её на дуршлаг для стока лишнего кефира, затем выложите на противень и равномерно распределите.
Выпекаем при температуре 200 градусов около 25 минут — печень получится нежной и слегка подрумяненной.
Тем временем можно заняться картофельным пюре. Очистив картошку, варим её в подсоленной воде до готовности, затем сливаем воду и ставим обратно на огонь, чтобы выпарить лишнюю влагу. Теперь разминаем картофель в пюре, добавляя сливочное масло и подогретые сливки/молоко, тщательно взбивая до воздушного состояния.
Подавайте горячую печень с картофельным пюре, дополненным подливкой из лука. Этот рецепт выигрывает благодаря простоте и правильному маринованию печенки, а также тонкостям в приготовлении пюре, которые сделают его по-настоящему воздушным.
