Секреты идеальной скумбрии: домашний рецепт, который покорит ваших гостей
Многие гурманы остаются в неведении о простом, но невероятно вкусном рецепте скумбрии, который незаслуженно оставался в тени. Этот рецепт, переданный по наследству, имеет свою уникальную историю. Как любил шутить один дядя, скумбрия, приготовленная с вареной картошкой, просто отвал башки, и именно поэтому это название крепко ассоциируется с простым, но гениально простым методом засолки этой рыбы.
Ингредиенты для вкусного ужина
Для приготовления необходимы следующие продукты:
- Скумбрия (свежемороженая) 2 шт.
- Соль 2 ст. л.
- Чеснок 6-8 зубчиков
Кроме того, к скумбрии отлично подойдет отварной картофель:
- Картофель 1 кг.
- Соль 1 ч. л.
- Зелень укропа по вкусу
- Сливочное масло по вкусу
Пошаговое руководство к кулинарному шедевру
Для начала необходимо подготовить скумбрию, отметая все лишнее. Отрезать голову, хвост и вырезать внутренности. Затем, используя тонкий нож, аккуратно отделить филе, разрезая вдоль спинки. Этот этап лучше выполнять, когда рыба слегка подморожена так проще управляться с ней.
После отделения филе, обильно посыпать его солью с обеих сторон и добавить пропущенный через пресс чеснок. Сложить обе половинки вместе, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Затем нужно перенести скумбрию в морозильную камеру на 24 часа. Тем временем можно заняться картофелем: очистить, нарезать, добавить соль и варить до готовности. Слить воду и добавить сливочное масло с зеленью укропа для аромата.
Подача и советы
Когда скумбрия заморозилась, нарезать ее тонкими ломтиками и подавать к столу с картофелем. Обязательно нарезать рыбу непосредственно перед подачей так она сохранит свой изысканный вкус и текстуру. Даже в морозильной камере такое блюдо может храниться до трех месяцев, однако, исходя из его популярности, не стоит рассчитывать, что оно останется нетронутым.
Этот рецепт станет отличным решением как для повседневного ужина, так и для неожиданных гостей. Испробуйте сами и оцените легкость его приготовления, а также непревзойденный вкус, который до сих пор радует семьи по всему миру.
Попробуйте приготовить скумбрию по этому рецепту не пожалеете!