Кухня Востока продолжает вдохновлять гурманов, а блюдо из куриного филе с вешенками и кисло-сладким соусом стало настоящим хитом среди любителей быстрой и вкусной еды. Всего за полчаса возможно создать кулинарный шедевр, который напомнит вам о лучших ресторанных вечерах.
Ингредиенты для 3 порций
- Куриное филе – 400 г
- Вешенки – 200 г
- Зелёный лук – 3-4 пера
- Чеснок – 2 зубчика
- Кетчуп – 2 ст. ложки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Яблочный уксус – 1 ст. ложка
- Кукурузный или картофельный крахмал – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Молотый имбирь – 0,5 ч. ложки
- Растительное масло – 3 ст. ложки
Приготовление
Сначала стоит подготовить все продукты: куриное филе, грибы и зелёный лук тщательно промывают и высушивают. Чеснок очищают и оставляют в стороне.
Далее, чтобы получить насыщенный кисло-сладкий соус, следует в глубокой миске соединить сахар, крахмал и кетчуп. В эту смесь добавляют яблочный уксус и соевый соус, и все компоненты тщательно перемешивают до полного растворения сахара и крахмала, создавая густую консистенцию, похожую на кисель.
Куриное филе нарезается тонкими полосками. На сковороде разогревается 1 столовая ложка масла, и на сильном огне обжаривается первая половина куриного мяса с обеих сторон всего за несколько минут. Это поможет запечатать сок внутрь филе. После обжарки курица перекладывается на тарелку, затем готовится вторая партия.
Вешенки нарезаются крупно и также обжариваются партиями на горячей сковороде с добавлением масла. Готовые грибы выкладываются на тарелку, оставив часть зелёного лука для украшения.
На сковороду добавляется еще 1 столовая ложка масла, где обжариваются чеснок и мелко нарезанный лук в течение 1-2 минут. Важно следить за тем, чтобы зелень не подгорела!
После этого в сковороду добавляют обжаренные грибы и куриное филе, перемешивая. Сверху посыпают молотым имбирём, а затем вливают приготовленный соус. Тушат блюдо ещё 2-3 минуты, часто помешивая.
Блюдо готово: теперь его следует украсить нарезанным зелёным луком. Вешенки в этом соусе поражают своим вкусом, представляя собой отличный бюджетный вариант от традиционных шиитаке. Это блюдо непременно удивит всех за столом!
