Филе-миньон с чесночно-лимонным маслом

22 февраля 2026, 02:27

Филе-миньон это один из самых изысканных и деликатных кусочков говядины, который славится своей невероятной нежностью и богатым вкусом. В сочетании с ароматным чесночно-лимонным маслом, это блюдо превращается в настоящую кулинарную находку, идеально подходящую для тех случаев, когда необходимо произвести впечатление.

Время приготовления: около 30 минут

Сложность: средняя

Ингредиенты:

Для стейка:

  • Филе-миньон 4 порции по 200 г каждая
  • Оливковое масло для жарки
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для чесночно-лимонного масла:

  • Сливочное масло 100 г, размягченное
  • Чеснок 2 зубчика, мелко нарезанные
  • Цедра 1 лимона
  • Сок 1/2 лимона
  • Свежая петрушка 2 столовые ложки, мелко нарезанная
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • В отдельной миске объедините размягченное сливочное масло, нарезанный чеснок, лимонную цедру, сок и петрушку. Добавьте соль и перец по вкусу. Превратите смесь в однородный крем и поставьте в холодильник до начала жарки стейков.
  • Приправьте стейки солью и черным перцем. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда масло начнет слегка дымиться, положите стейки на сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны для достижения равномерной прожарки medium rare.
  • По завершении жарки, дайте стейкам отдохнуть на тарелке под фольгой на протяжении 5 минут. Это обеспечит равное распределение соков внутри мяса.
  • Подавайте филе-миньон, добавив на каждый стейк ложку чесночно-лимонного масла, позволяя ему плавиться и образовывать ароматный соус.

    • Секреты приготовления

    • Выбор мяса играет ключевую роль отдавайте предпочтение высококачественным кускам, чтобы достичь максимальной нежности.
    • Для наилучшего результата подавайте стейки с прожаркой medium rare, чтобы раскрылся их богатый вкус.
    • Для успешной жарки следите, чтобы масло было горячим, но не дымящимся это предотвратит подгорание мяса.

    Филе-миньон с чесночно-лимонным маслом это великолепное сочетание роскоши и насыщенного вкуса, способное украсить любой ужин и впечатлить даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Kanoki.ru