Лук — это не просто ингредиент, а настоящая находка для всех любителей насыщенных вкусов. И если у вас есть дома человек, который в восторге от этого овоща, стоит попробовать приготовить удивительный луковый французский суп. Данный рецепт можно смело посвятить всем настоящим ценителям лука, ведь его в этом блюде достаточно!
Ингредиенты для рецепта
- Репчатый лук — 700-800 г
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 20 г
- Мука — 20 г
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Сухое белое вино — 50 мл (по желанию)
- Мясной бульон — 150 мл
- Смесь перцев — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: всего 45 минут.
Этапы приготовления
Для начала, в толстостенной кастрюле растопите сливочное масло вместе с растительным. Такой подход поможет создать уникальный вкус. Лук нарежьте полукольцами и добавьте в разогретое масло. Тушите его на медленном огне до тех пор, пока он не станет мягким и не приобретёт кремовый оттенок — это займет примерно 30 минут. Не накрывайте крышкой и не забывайте периодически помешивать, чтобы лук не подгорел.
Во время этого процесса добавьте соевый соус, что придаст дополнительный аромат и вкус, а потом понемногу вливайте мясной бульон, чтобы масса не подсохла. При желании, часть бульона можно заменить белым вином для настоящих гурманов.
Перед добавлением оставшегося бульона добавьте к луку немного муки, чтобы суп не был слишком жидким и обрел кремовую текстуру. Поместите специи и зубчики чеснока в марлевый мешочек и опустите его в суп. Дайте всему этому покипеть ещё 10-15 минут, затем извлеките мешочек с пряностями. Суп готов — кусочки лука получаются нежными, словно тают во рту.
Подавать суп лучше горячим с сырными гренками или поджаренным хлебом с сыром. Приятного аппетита!
