На этот раз в центре внимания оказывается ревень — овощ, который проявляет удивительную универсальность в кулинарии. Он отлично подходит как для мясных блюд, так и для десертов, идеально освежает чай или выступает в качестве начинки для пирожков. Но самое время заготовить из него варенье, прежде чем сезон подойдет к концу, сообщает канал.
Этот зеленый и сочный овощ радует своим вкусом и полезностью. Многие даже не подозревают, что с помощью простых рецептов можно сделать вкусные и ароматные заготовки. Ревень дарит возможность создавать не только пюре для пирожных, но и варенье с различными добавками — от клубники до мятных листьев. Итак, пора закатывать банки!
Варенье с розовыми лепестками
Для приготовления этого ароматного варенья идеально подходят розовые лепестки, которые придадут особую изысканность. Все три вида варенья готовятся по единой схеме: ревень нарезается, засыпается сахаром, после чего настаивается, чтобы выделить сок. Далее начинается процесс варки — достаточно немного его покипятить, охлаждать и повторить, прежде чем наполнить банки.
Ингредиенты:
- Ревень — 0,5 кг
- Розовые лепестки — 2-3 полных пригоршни
- Сахар — примерно 2/3 стакана (по вкусу)
Приготовление:
Лепестки роз сначала нужно залить холодной водой, чтобы они впитали влагу. Тем временем ревень очищается от пленки и нарезается. Затем его помещают в кастрюлю, где он начинает выделять сок при взаимодействии с сахаром. Как только выделится достаточное количество жидкости, кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения, снова охлаждают и повторяют процесс.
После последнего охлаждения добавляются розовые лепестки, и варенье снова нагревается перед разливом по банкам. Сочетание ревеня и роз придаст нежный и богатый вкус, который будет радовать в зимние вечера.
Варенье с мятой
Этот рецепт не менее прост, и вместо лепестков используются нарезанные листья дыни. Смесь мяты и ревеня подарит оригинальный аромат. Процесс приготовления аналогичен: ревень смешивается с сахаром, а мята томится до получения необходимого аромата и вкуса.
Варенье из ревеня с клубникой
Классическое сочетание ревеня и клубники не теряет актуальности. Пропорция проста: на 1 кг ревеня требуется 250-300 г сахара. Очищенный ревень и клубнику помещают в кастрюлю и ждут, пока выделится сок. После варки до кипения, варенье разливают по банкам, чтобы насладиться его вкусом в любое время года.
Важно помнить, что такое варенье не содержит большого количества сахара, поэтому его лучше хранить в холодильнике. Но, как показывает практика, оно быстро disappears, когда дело доходит до чаепитий с друзьями на веранде в теплом окружении!
