Наступающий Новый год вдохновляет на кулинарные эксперименты, и одно из самых сладких угощений этого сезона — пряничные карамельки. Эти рождественские конфеты станут отличным дополнением к любому праздничному столу и подарку. Сладкая кремовая карамель сочетает в себе ноты патоки и пряного имбиря, создавая неповторимый вкус, пишет Дзен-канал "ChocoYamma".
Имбирная карамель? Да, и это возможно!
С наступлением зимнего сезона многие начинают готовить домашнюю карамель с морской солью. Этот десерт идеально подходит для создания уютной атмосферы зимних праздников. Представляем один из самых любимых рецептов карамели — имбирной.
Имбирные сладости могут быть более разнообразными, чем просто печенье. Например, имбирные коврижки или печенье Мадлен — вот лишь некоторые из вариантов! К концу статьи вас ждут удивительные рецепты имбирной выпечки.
Каждый год готовя имбирные карамельки, можно наблюдать, как дети с нетерпением ищут их под праздничной елкой. Эти сладости стали истинной традицией в известных праздничных коробочках.
Ингредиенты для имбирной карамели
- 300 г жирных сливок
- 220 г сливочного масла
- 350 г сахарного песка
- 100 г коричневого сахара
- 100 г патоки
- 100 г воды
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха
- 0.125 ч. л. душистого перца
- 0.125 ч. л. гвоздики в порошке
- 0,5 ч. л. морской соли
Как приготовить пряничную карамель
Первым делом подготовьте квадратную форму для выпечки размером 20х20 см, выстелив её пергаментом и смазав маслом.
В сотейник налейте сливки и добавьте сливочное масло, доведите до кипения, затем снимите с огня.
В отдельной миске смешайте специи и соль.
Также заранее подготовьте ваниль.
Затем в большой кастрюле смешайте сахар, патоку и воду, ставьте на средний огонь и не мешайте. Как только сахар растворится, уменьшите огонь до минимального.
Аккуратно влейте горячую сливочную смесь в массу, пока она пузырится. После этого варите еще 10-15 минут, пока температура не достигнет 120°С. Затем снимите с огня, добавьте ваниль, соль и специи, тщательно перемешайте.
Как только карамель слегка остынет, посыпьте её морской солью, дайте полностью остыть, а затем нарежьте на кусочки.
Советы от шефа
Не упустите возможность порадовать себя и близких оригинальными сладостями этой зимой!
