Кабачки — это символ лета, и, чтобы немного продлить его, предлагается удивительное блюдо: кабачковые «груздевые» дольки. Эти ароматные закрутки запоминаются своей грибной формой и насыщенным вкусом, который легко достигается благодаря сочетанию соли, сахара, чеснока и уксуса. Приправы из свежих трав, таких как укроп и петрушка, придают готовому блюду особую свежесть.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 3 кг (нарезанные полукольцами и кусочками, напоминающими грибы)
- Соль — 2 ст.л.
- Молотый черный перец — 1 ст.л.
- Сахар — 6 ст.л.
- Растительное масло — 1 стакан
- Петрушка — пучок (мелко нарезать)
- Укроп — пучок (мелко нарезать)
- Уксус 9% — 1 стакан
- Измельченный чеснок — 1–2 ст.л. (по желанию)
Этапы приготовления
Полезные советы
- Если кабачки очень молодые и водянистые, уменьшить время настаивания или отжать лишний сок перед укладкой.
- Для усиления аромата можно добавить в каждую банку несколько горошин душистого перца или лавровый лист.
- Перед подачей дать закрутке настояться минимум 2–3 недели для раскрытия вкуса.
