Нежная фокачча с розмарином: секреты идеального теста

Итальянская кухня восхищает своим разнообразием, и фокачча с розмарином это один из самых ярких её представителей. Этот ароматный хлеб с хрустящей корочкой способен украсить любой стол, будь то дружеская встреча или романтический ужин. Подавайте его с оливковым маслом или используйте в качестве гарнира к основным блюдам он станет настоящим гастрономическим хитом, пишет источник.

Ингредиенты для теста

• Пшеничная мука 500 г
• Тёплая вода 300 мл
• Сухие дрожжи 8 г
• Соль 2 чайные ложки
• Сахар 1 чайная ложка
• Оливковое масло 100 мл (50 мл в тесто и 50 мл для смазывания)
• Свежий розмарин несколько веточек
• Морская соль (грубого помола) для посыпки

Этапы приготовления

Шаг 1: Начать с подготовки теста. В глубокой миске необходимо соединить муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавить тёплую воду и оливковое масло, тщательно замешивая тесто. Накрыть его пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.

Шаг 2: Когда тесто увеличится в размере, аккуратно перенести его на смазанную маслом форму. Равномерно распределить тесто по поверхности, сделав углубления пальцами. Спределить по поверхности нарезанный розмарин и оставить тесто в тепле на дополнительные 20 минут для подъема.

Шаг 3: Перед выпечкой посыпать фокаччу морской солью и полить оставшимся оливковым маслом. Затем поместить её на решётку-гриль и готовить в тандыре при температуре 200С-250С в течение 20-25 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка.

Приятного аппетита!