Эти аппетитные тарталетки всегда становятся звездой новогоднего стола. Их оригинальный вкус и эстетичный вид дополняют праздник, создавая незабываемую атмосферу. Хрустящее тесто, нежный домашний паштет и яркое гранатовое желе подарят настоящий фейерверк вкусов, который приятно удивит ваших гостей.
Ингредиенты для паштета и желе
Для паштета:
- Куриная печень – 300 г
- Репчатый лук – 100 г
- Морковь – 100 г
- Сливки (10%) – 50 мл
- Творожный сыр – 100 г
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для желе:
- Гранатовый сок – 100 мл
- Желатин – 10 г
- Холодная вода – 50 мл
- Сахар – 1 ч.л.
Приготовление тарталеток
Начинаем с приготовления гранатового желе. Необходимо замочить желатин в холодной воде до набухания. Затем его распускают в микроволновке, смешивают с гранатовым соком и добавляют сахар. Все тщательно перемешиваем и разливаем по формочкам, ставим в холодильник до застывания.
Переходим к паштету. Куриная печень промывается и очищается от пленок, нарезается на кусочки. На сковороде разогреваем масло, обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавляем натертую морковь и продолжаем жарить до мягкости.
К овощам добавляются кусочки печени, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте еще 7-10 минут до готовности печени, следя, чтобы она не пересохла. Для усиления вкуса можно добавить немного коньяка или пряности – мускатного ореха и кардамона.
Готовую массу измельчаем в блендере до однородности, добавляя творожный сыр и сливки до желаемой консистенции. После этого пусть паштет охладится в холодильнике около 30 минут для лучшей текстуры.
После охлаждения заполните тарталетки паштетом и украсьте застывшим гранатовым желе. Для дополнительного шика можно добавить свежую зелень или зерна граната. Эти тарталетки точно станут незабываемым акцентом вашего новогоднего угощения, пишет источник.
