Как сохранить вкус лета: рецепты помидоров на зиму

15 февраля 2026, 21:41

Сейчас, когда свежие овощи можно найти в магазинах даже зимой, всё больше людей задумываются о качестве и пользе этих продуктов. Именно поэтому многие хозяйки предпочитают готовить заготовки из собственных урожая, чтобы насладиться яркими вкусами помидоров в зимние месяцы.

Вот несколько интересных рецептов, которые помогут сохранить летний вкус помидоров в ряде различных вариаций: от соленых и маринованных до сладких и пряных блюд. Выбор за вами!

Помидоры с тимьяном и оливковым маслом

Для этого удивительного блюда понадобятся:

  • 1 кг помидоров черри
  • 250 мл оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 ст. ложки винного уксуса
  • Сок 1 лимона
  • Щепотка черного перца
  • Соль и тимьян по вкусу

Приготовление:

  • Помидоры помыть, обсушить и выложить на противень. Сушить в духовке при температуре 90C в течение 3-4 часов.
  • На сковороде разогреть масло, обжарить чеснок до золотистого цвета и удалить. В масло добавить помидоры, слегка посыпать сахаром и карамелизировать.
  • Переложить всё в банку, добавить чеснок, тимьян и лимонный сок с перцем.

    • Маринованные помидоры в яблочном соке

    Для этого простого, но вкусного рецепта понадобятся:

    • 1 кг помидоров
    • 1.5 л яблочного сока
    • 1 ст. ложка соли

    Приготовление:

  • Помидоры помыть и проколоть в нескольких местах. Уложить в банки и залить кипятком на 10 минут. Воду слить.
  • Яблочный сок с солью довести до кипения и залить помидоры. Закатать и оставить остывать.

    • Соленые помидоры с чесноком и укропом

    Для любителей традиционного вкуса:

    • 1 кг помидоров
    • 5 зубчиков чеснока
    • 0.5 пучка укропа
    • 1 ст. ложка соли
    • 1 ч. ложка сахара

    Приготовление:

  • Помидоры тщательно вымыть и подготовить все ингредиенты.
  • Сложить помидоры, соль и остальные ингредиенты в пакет и оставить при комнатной температуре на 2 дня.

    • Эти рецепты не только разнообразят зимнее меню, но также позволят насладиться натуральным вкусом помидоров в любое время года. Выбор разных маринадов и способов заготовки позволит создать уникальные закуски, которые не оставят равнодушными ваших гостей!

    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Kanoki.ru