Приготовление пирожков по уникальному рецепту, который источает ностальгию. Эти пирожки, словно облака, радуют всех своим неповторимым вкусом. Сегодня представляем рецепт, который уже не раз влюблял в себя многих гурманов, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Идеальные ингредиенты для пирожков
Для теста понадобятся:
- Мука – 750 г
- Сухие дрожжи – 11 г
- Кефир (комнатной температуры) – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Растительное масло – 5 ст.л.
Начинка:
- Филе мяса – 500 г
- Рис – 100 г
- Бульон – 100-150 мл
- Соль и черный перец – по вкусу
Процесс приготовления
Тесто замешивается быстро и поднимается за час. Для этого в просеянную муку добавляются сухие дрожжи и тщательно перемешиваются.
К кефиру разбиваются яйца, добавляется соль и сахар. Затем медленно вводится смесь с мукой и начинается замешивание. В самом конце добавляется растительное масло. Тесто получится слегка липким – добавлять муку не нужно.
После замешивания тесто оставляется в теплом месте на 1 час, накрыто пленкой.
Начинку готовят следующим образом: отварное мясо пропускается через мясорубку, затем смешивается с отваренный рисом, черным перцем, солью и бульоном. Все тщательно перемешивается и, при желании, можно добавить обжаренный лук.
Подошедшее тесто разделяется на шарики весом около 60 г и формируются пирожки. Их жарят на среднем огне в большом количестве масла до золотистой корочки. Подавайте горячими, и они останутся мягкими даже на следующий день.
Полезные советы
- Чтобы пищевая пленка не прилипала, храните ее в холодильнике.
- Крупы лучше всего хранить в стеклянных банках с лавровыми листами для защиты от вредителей.
- Чтобы удобно слить воду из кастрюли без дуршлага, используйте зубочистку, чтобы создать щелочку между крышкой и кастрюлей.
Этот простой и оригинальный рецепт принесет радость вам и вашим близким. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым укусом!
