Винегрет: классика русской кухни в современном исполнении

14 февраля 2026, 22:53

Винегрет это не просто традиционное русское блюдо, но и символ домашнего уюта. Легкий в приготовлении и доступный каждому, этот салат обрёл популярность благодаря своему яркому вкусу и разнообразию ингредиентов. В центре классической рецептуры отварная или запечённая свёкла, которая дарит винегрету насыщенный цвет и уникальный вкус. В каждой семье его готовят по-своему, и многие предпочитают добавлять квашеную капусту для пикантности, пишет источник.

Ингредиенты для идеального винегрета

Чтобы создать это блюдо, понадобятся следующие компоненты:

  • Свёкла 23 шт.
  • Морковь 23 шт.
  • Картофель 45 шт.
  • Огурцы (солёные или маринованные) 34 шт.
  • Маринованная капуста 150 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Зелёный горошек (консервированный) 1 банка
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль и чёрный перец по вкусу
  • Уксус или лимонный сок по вкусу (для заправки)
  • Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) для украшения

Как приготовить винегрет

Процесс приготовления винегрета прост и быстр.

  • Отварить свёклу, морковь и картофель до мягкости. Дать остыть и очистить.
  • Нарезать все овощи, включая огурцы и лук, мелкими кубиками.
  • В большой миске объединить нарезанные ингредиенты.
  • Добавить консервированный зелёный горошек и маринованную капусту.
  • Приправить по вкусу: посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Для пикантности можно добавить уксус или лимонный сок.
  • Тщательно перемешать и украсить зеленью перед подачей.

    • Этот салат станет отличным дополнением к любому столу и подарит уникальное сочетание вкусов. Вариаций множество: так, например, популярный шеф-повар Степан Брыжахин предлагает удивительный вариант с подкопчённым лососем. Вдохновляйтесь и пробуйте новые сочетания!

    Источник: Лидия на кухне
    Больше новостей на Kanoki.ru