Каждый осенний сезон радует обилием перца – сладкого, острого и ароматного. Однако ключевым для консервирования является именно грунтовой перец. Вытянутые, глянцевые стручки с характерным запахом заполняют рынки в начале осени, исчезая через месяц. Поймать этот момент и запечатать сладкие перчики в банках вместе с простыми приправами, такими как чеснок и розмарин, стоит каждого усилия. Эти яркие маринованные лакомства не только украсят зиму, но и пригодятся во множестве блюд.
Вкусные и быстрые сочетания
Зимой, открывая банку с перцами, можно быстро подготовить завтрак, добавив их в омлет. А для специй в пасте достаточно смешать запеченные перцы с оливковым маслом и зеленью в блендере. Каждый прием пищи может быть преобразован с помощью этого яркого акцента, от колбасной нарезки до других угощений.
Ингредиенты для консервирования
Приготовление этого салата требует:
- Сладкий перец – 2 кг
- Вода – 500 мл
- Сахар – 100 г
- Белый винный уксус – 100 мл
- Соль – 1 ст. ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 200 мл
- Розмарин – 4 веточки
