Этот салат, приготовленный из свежих летних овощей, покорит любого своим оригинальным вкусом и насыщенностью. Готовя его, можно насладиться моментом и быстро перекусить, так как основные ингредиенты обжариваются всего за несколько минут. Особенность этого рецепта заключается в том, что его можно подавать как горячим, так и охлаждённым.
Необходимые ингредиенты
- 1-2 молодых кабачка (в зависимости от размера)
- 2 небольших баклажана
- 3 вареных куриных яйца
- Растительное масло для обжаривания
- 1 зубчик чеснока
- Пучок зелени (лук, укроп)
- Листья салата для оформления (по желанию)
- Болгарский перец для декора (по желанию)
- Майонез или сметана по вкусу
- Соль и чёрный перец по вкусу
Как приготовить салат
1. Тщательно промыть все овощи и зелень, затем обсушить. Кабачки и баклажаны нарезать крупной соломкой.
2. Переложить нарезанные овощи в глубокую миску, посолить и перемешать руками. Соль извлечет лишнюю влагу из кабачков и уберет горечь баклажанов. Оставить овощи на 10 минут, затем отцеживать образовавшуюся жидкость с кабачков и промыть баклажаны.
3. Обжарить овощи на параллельных сковородах с небольшим количеством растительного масла до мягкости и золотистости, приблизительно 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
4. Дать овощам немного остыть, затем нарезать яйца и добавить к ним. Пропустить чеснок через пресс, добавить перец и по необходимости соль, перемешать все ингредиенты.
Подача салата
Для красивой подачи на плоское блюдо выложить листья салата. Сверху аккуратно уложить салат, украсив его нарезанной зеленью и добавив кружочки болгарского перца. Такой вариант подачи сделает салат не только вкусным, но и праздничным!
Салат с кабачками и баклажанами в этом оформлении станет настоящей находкой для любого обеда. Нежный вкус сочетания овощей и зелени создаст отличное настроение и сделает прием пищи приятным.
