Страпацада – это не просто блюдо, а настоящая классика греческой кухни. Эту простую, но невероятно вкусную яичницу готовят на основе свежих помидоров, качественного оливкового масла и рассыпчатой феты. Обычно страпацада подаётся на завтрак, но её также можно наслаждаться в качестве лёгкого ужина, особенно в компании хрустящего хлеба или питах.
Ингредиенты для страпацады
- Яйца: 4 шт.
- Помидоры: 3-4 шт. (300 г)
- Фета: 100 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сушёное орегано: 1 чайная ложка
- Свежая зелень (например, укроп): несколько веточек
- Соль и чёрный перец: по вкусу
Приготовление страпацады
Начнём с подготовки ингредиентов. Мелко нарезаем свежую зелень и кубиками нарезаем фету. Помидоры подготавливаем таким образом: надрезаем крест-накрест и заливаем кипятком на 30 секунд, после чего очищаем их от кожицы. Далее натираем помидоры на крупной тёрке или мелко нарезаем.
Теперь переходим к основному процессу. Разбиваем яйца в миску, добавляем немного соли и взбиваем венчиком до равномерной массы. Разогреваем сковороду и вливаем оливковое масло, после чего выкладываем помидоры. Добавляем нарезанную зелень и сушёное орегано, тушим эту смесь около 10-15 минут, пока не выпарится лишняя влага.
Теперь, постоянно помешивая, вливаем взбитые яйца к томатной смеси. В самом конце добавляем кубики феты и продолжаем готовить до желаемой степени готовности. И вот, страпацада готова к подаче!
Эта греческая яичница порадует вас вкусом и ароматом, а также создаст неповторимую атмосферу у вашего стола.
