Пирожки с капустой — это не просто еда, это настоящая кулинарная радость, которая может украсить любой стол! Рецепт этих пирожков прост в исполнении и доступен каждой хозяйке. Чтобы добиться наилучшего результата, важно заранее подготовить все ингредиенты и дать им немного время для адаптации к комнатной температуре.
Что потребуется для приготовления
Для теста и начинки понадобятся:
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Молоко — полстакана
- Кефир — полстакана
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 грамм
- Сахар — 2 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Капуста белокочанная — 500 грамм
- Морковь — 1 средняя
- Растительное масло — для жарки
- Специи — по вкусу
Шаги к совершенству
1. Приготовление теста. В глубокой миске яйцо взбивается венчиком с щепоткой соли. Затем в массу добавляются сахар, тёплое молоко и кефир. Постепенно вводится просеянная мука. Когда мешать ложкой становится сложно, вводится мягкое сливочное масло, и тесто вымешивается руками. Оно должно стать эластичным, не прилипать к рукам. Тесто накрывается пленкой и отдыхает около 30 минут.
2. Начинка для пирожков. Пока тесто отдыхает, капусту следует мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Овощи обжариваются на сковороде с растительным маслом до мягкости с добавлением соли и специй по вкусу. Готовую начинку нужно остудить до теплого состояния.
3. Формируем пирожки. Спустя полчаса тесто увеличится в объёме. Нужно отщипывать небольшие кусочки, скатывая из них шарики. Каждый шарик раскатывается в тонкий круг, в центр выкладывается ложка начинки, а затем тесто защипывается по краям. Пирожки укладываются на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпечка пирожков
Перед тем как отправить пирожки в духовку, их стоит смазать молоком для получения аппетитной золотистой корочки. Выпекать пирожки нужно в разогретой до 180 градусов духовке около 20–25 минут.
Готовые пирожки с капустой поражают своей хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Они идеально подойдут как к обеду, так и к уютному вечернему чаепитию. Приятного аппетита и вдохновения на новое кулинарное творчество!
