Пышная яблочная шарлотка — это идеальное лакомство для всей семьи, которое покорит сердца с первого кусочка. Уникальный секрет этой пироговой классики заключается в ее воздушной и нежной текстуре. Приготовление займет всего около 10 минут, после чего шарлотка будет готовиться в духовке, наполняя дом ароматом здоровья и уюта.
Ингредиенты для готовки
- Пшеничная мука — 200 г
- Сахар — 200 г (по вкусу можно уменьшить)
- Яйца — 4 шт.
- Яблоки — 3 шт.
- Разрыхлитель — 1 г
Шаги по приготовлению
Шаг 1: Начните с подготовки всех ингредиентов. Яблоки можно выбирать как одного сорта, так и разных, главное, чтобы они были сладкими и сочными. Яйца следует использовать отборные, если же они небольшие, можно добавить одно дополнительное.
Шаг 2: Взбейте яйца с помощью миксера до легкой пены, постепенно добавляя сахар, пока масса не станет пышной (это займет 3-5 минут). Проверить готовность можно, провев линию лопаткой: если след остается, значит, можно продолжать.
Шаг 3: Просейте муку вместе с разрыхлителем. Это придаст тесту легкость и объем. Рекомендуется просеивать дважды для лучшего эффекта.
Шаг 4: Уменьшив обороты миксера, аккуратно введите муку в яично-сахарную массу. Муки может понадобиться меньше или больше, следите за консистенцией: тесто должно напоминать густую сметану, сохраняя немного пузырьков воздуха.
Шаг 5: Яблоки промойте, очистите и нарежьте кубиками. Можете оставить тонкую кожуру, если это вам нравится. Добавьте яблоки в тесто и аккуратно смешайте.
Шаг 6: Подготовьте форму (20-22 см), застелив дно пергаментом и смазанным сливочным маслом. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность и при желании посыпьте сахаром.
Шаг 7: Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 40-50 минут. Первая четверть часа держите дверцу закрытой, чтобы пирог хорошо поднялся. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить чистой.
Готовую шарлотку аккуратно извлеките из формы и дайте немного остыть. Нежная домашняя выпечка готова к подаче на стол. Приятного аппетита!
