В поисках вкусного и эффектного десерта, который не отнимет много времени? Этот торт станет идеальным выбором. Он удивит ваших гостей на празднике и добавит ярких красок в повседневную жизнь. И, что немаловажно, готовить его проще, чем кажется!
Торт «Шкатулка» меня впечатлил с первой ложки: на первый взгляд — обычный бисквит и классический крем из сгущенного молока с маслом. Но внутри скрывается настоящая коробочка с сочной клубникой и воздушной начинкой. В разрезе он выглядит просто потрясающе, особенно при красивом оформлении.
Преимущества этого торта
Во-первых, это простота приготовления. Никакой необходимости в хитросплетенных техниках — все довольно домашнее и доступное.
Во-вторых, универсальность. Чем больше ягод, тем интереснее! Будь то клубника, черника или даже вишня, вкус всегда на высоте. Лично я предпочитаю клубнику — это классика!
К тому же, торт отлично держится в assembled виде. Если приготовить его заранее вечером, на следующий день он станет только вкуснее!
Ингредиенты
Для бисквита (форма 20 см):
- Яйца — 6 шт
- Мука — 100 г
- Крахмал — 100 г
- Сахар — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
Для крема:
- Сгущёнка — 1 банка
- Сливочное масло (не менее 82% жирности) — 180 г
- Клубника — по вкусу (рекомендуется около 300–400 г)
Процесс приготовления
Начнем с бисквита. Яйца можно взбить целиком с сахаром, и десерт получится на ура. Если же хотите следовать классике:
- Взбейте белки до устойчивых пиков.
- Постепенно добавляйте сахар, не прекращая взбивание.
- Затем по одному введите желтки.
- В другой миске смешайте муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель.
- Просейте сухую смесь в яичную массу и аккуратно вмешайте, не перебивая пышность.
Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 35–40 минут. Помните: первые 25 минут дверцу не открывать!
Готовность проверяется шпажкой. Когда бисквит остынет, аккуратно срежьте верхушку и выньте мякоть, оставив бортики примерно в 1 см.
Для крема, размягченное масло взбить, постепенно добавляя сгущенку, чтобы получить воздушную массу. Часть крема отложите для обмазки.
В оставшийся крем смешайте мякоть бисквита и клубнику, затем заполните получившуюся «шкатулку» начинкой, закройте сверху и обмажьте кремом. Оставьте в холодильнике на 1.5-2 часа или лучше на ночь.
Перед подачей украсьте свежей клубникой и мятой — будет не только вкусно, но и красиво!
Этот торт становится настоящей изюминкой на столе. Благодаря своему непревзойденному вкусу он всегда удивляет гостей. Порадуйте близких, экспериментируйте с начинками, и уверенно экспериментируйте с новым десертом!
