Новый гастрономический тренд сочетает узнаваемые пряные ноты пасты том-ям с мягкой текстурой сливок и кокоса. Блюдо подходит и для семейного ужина, и для того, чтобы удивить гостей необычным балансом кислоты, остроты и бархатистости.
Ингредиенты
- Помидоры – 100 г
- Чеснок – 10 г
- Куриное бедро (без кости) – 400 г
- Паста Том Ям – 15 г
- Соль – 5 г
- Чёрный перец – 1 г
- Растительное масло – 20 г
- Сливки 22% – 200 г
- Кокосовое молоко – 50 г
- Кинза – 5 г (по желанию)
Как готовить
Кулинарные советы
Для более выраженной остроты увеличьте долю пасты том-ям. Если используете куриное филе, сократите время тушения до 8–10 минут, чтобы мясо не пересушилось. Пара капель рыбного соуса или свежего лаймового сока усилят умами и освежат вкус. При отсутствии кокосового молока можно заменить его сливками, но блюдо потеряет часть экзотического характера.
Рецепт предлагает простой способ добавить азиатские мотивы в привычную кухню, сохранив сытность и нежность курицы в кремовом соусе.
