Уши Амана — это не просто печенье, это настоящая кулинарная традиция, которая жива в Израиле во время праздника Пурим. Этот праздник известен своими яркими карнавальными костюмами и весёлой атмосферой, символизируя победу добра над злом. Приготовив такие печенья, можно ощутить сам дух этого праздника и поделиться любовью с близкими.
Что понадобится для приготовления
Вес готового блюда: 500 г для шести человек
Время приготовления: 50-55 минут
- сливочное масло – 60 г
- сахар – 100 г + 75 г для начинки
- молоко – 40 мл
- яйцо – 1 шт.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- мука – 250 г + 20 г для работы с тестом
- мак – 100 г
- лимон – 1 шт. для цедры
- пергамент для выпечки
Пошаговая инструкция
Шаг 1: В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с 100 г сахара и ванильным сахаром до однородной массы. Затем добавьте яйцо и молоко, хорошо перемешайте. Постепенно добавляя муку, замесите тесто и отправьте в холодильник на час. За это время в миске с маками залейте их кипятком и оставьте на 30-40 минут. Слейте воду и промолите мак в блендере, добавьте 75 г сахара и тертую лимонную цедру.
Шаг 2: Разогрейте духовку до 180 градусов. Скатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте кружки с помощью стакана. В центр каждого кружка положите по 1 ч. ложке начинки и защипите края, формируя треугольник с отверстием посередине.
Шаг 3: Выложите печенья на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку. Подавайте свежими или охлаждёнными, в любом случае — это будет вкусное лакомство!
Готово! Приятного аппетита!
