Котлеты из щуки: как приготовить рыбные деликатесы в духовке

26 января 2026, 19:44

Ингредиенты для готовки

Для создания вкусных котлет из щуки понадобятся следующие компоненты:

  • 750 г замороженного филе щуки
  • 1 крупная луковица (240 г)
  • 150 г солёного сала
  • 30 г домашних сухарей
  • Соль и специи по вкусу
  • Мука (кукурузная или пшеничная) для обвалки
  • Растительное масло для жарки

Этапы приготовления

Приготовление котлет из щуки довольно простое, следуя этим шагам можно добиться отменного результата:

  • Достать из морозильника филе щуки, нарезать на кусочки и перекрутить на мясорубке с крупной решёткой.
  • Снова перекрутить массу, добавив нарезанный сало и лук.
  • Приправить массу специями, такими как молотый черный перец, сушеный чеснок и молотый кориандр. Обязательно учесть, что сало уже солёное.
  • Добавить молотые сухари, перемешать и слегка отбить об дно чашки.
  • Сформировать из фарша небольшие шарики весом около 100 г, смачивая руки водой.
  • Обвалять каждый шарик в муке и удалить избыточную.
  • На раскалённую сковороду с растительным маслом выложить котлеты, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
  • Переложить обжаренные котлеты на противень, застеленный пергаментом и выставить духовку на 200 градусов для запекания.
  • Выпекать котлеты в духовке 10 минут, после чего достать, переложить на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.
  • Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром.

    • На заметку: секрет сочности котлет

    Независимо от вида фарша будь то мясной или рыбный, главное, чтобы в котлетах был достаточный процент жира. Идеальные пропорции: 30% жира на 70% нежирного мяса. Использование животного жира, как сала или масла, добавляет сочности и насыщенности блюду.

    Источник: Овкусе.ру. Поиск рецептов
    Больше новостей на Kanoki.ru