Сладкие пироги всегда были семейным лакомством, и бабушкина кухня особенно славилась их приготовлением. Вместо современных духовых шкафов, пироги выпекались на сковороде, а ароматные угощения готовились в русской печи, ставшей неотъемлемой частью домашнего уюта.
Бабушка пекла одновременно два-три пирога. Тесто было простым — не слишком жидким, а начинки варьировались: от ягод до яблок и тыквы. Времени на изысканные украшения у бабушки практически не оставалось, поэтому она просто клала кусочки теста сверху на начинку. Сковорода всегда смачивалась сливочным маслом и посыпалась манной крупой. Во время выпечки тесто заполняло форму, образуя аппетитную корочку, которая и становилась самой вкусной частью, пропитанной ягодным соком.
Недавнее кулинарное приключение завершилось удачным экспериментом: был испечен пирог с яблоками, тыквенным пюре и смородиной, смешанной с сахаром. Аромат от выпечки быстро заполнил дом, а пирог разошелся так быстро, что еле удалось сделать фотографии.
Ингредиенты
- Мука — 300-350 г
- Молоко — 100-150 мл
- Сахар — 50-70 г
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Яйца — 2 шт.
Начинка:
- Тыквенное пюре
- Яблоки
- Смородина (протертая с сахаром)
Приготовление
Для начала требуется замесить тесто. В молоко добавляются сода, сахар, яйца и мука. Все тщательно перемешивается до однородной массы, затем формируется лепешка и укладывается в емкость для выпекания.
Небольшую часть теста стоит оставить для верхнего слоя пирога. Дно формы смазывается маслом и посыпается манной крупой. Затем укладываются нарезанные яблоки и тыквенное пюре, перемешанное с ягодами.
На завершение пирог покрывается слоем теста, после чего помещается в духовку для выпекания. В результате получается аппетитное лакомство, наполняющее дом уютом и теплом.
Приятного аппетита!
