Совсем недавно стало известно о новом исследовании, которое заставляет задуматься, какое мясо больше подходит для здоровья кишечника — курица или говядина? Ученые, охарактеризовавшие свои выводы как противоречивые, акцентируют внимание на том, что нежирная говядина может быть менее вредной по сравнению с куриным мясом.
Мясные предпочтения и их последствия
Необходимо помнить, что красное мясо часто связывают с повышенным риском возникновения различных заболеваний, включая рак кишечника и сердечно-сосудистые заболевания. Долгое время курица считалась более безопасной альтернативой, однако новое исследование испанских ученых ставит под сомнение эту точку зрения.
Исследование включало 16 участников в возрасте от 18 до 22 лет, которые в течение восьми недель придерживались двух типов диет — на основе курицы и говядины. Оказалось, что куриное мясо негативно сказывается на микробиоме кишечника, приводя к снижению его разнообразия и увеличению уровня вредных бактерий.
Значение выбора мяса
В отличие от курицы, рацион, включающий говядину, благоприятно влияет на уровень бактерий, которые защищают слизистые оболочки, помогая предотвратить воспаления и различные заболевания. Исследование показало, что куриный рацион снижает способность организма перерабатывать глюкозу, что может негативно отразиться на уровне сахара в крови и выработке необходимых аминокислот.
В рамках эксперимента участники делились на две группы: одна ела говядину три раза в неделю, а другая — курицу. При этом оба типа питания имели аналогичную пищевую ценность. В начале и конце исследования проводились анализы, которые подтвердили неблагополучное влияние куриного мяса.
Рекомендации по потреблению мяса
Ученые советуют ограничить потребление мяса до трех раз в неделю, что также соответствует общим медицинским рекомендациям для снижения рисков заболеваний кишечника. Исследования подтверждают, что включение постной говядины в рацион может положительно сказаться как на здоровье кишечника, так и на показателях общего состояния здоровья.
