Говядина против курицы: что выбрать для здоровья кишечника?

Совсем недавно стало известно о новом исследовании, которое заставляет задуматься, какое мясо больше подходит для здоровья кишечника курица или говядина? Ученые, охарактеризовавшие свои выводы как противоречивые, акцентируют внимание на том, что нежирная говядина может быть менее вредной по сравнению с куриным мясом.

Мясные предпочтения и их последствия

Необходимо помнить, что красное мясо часто связывают с повышенным риском возникновения различных заболеваний, включая рак кишечника и сердечно-сосудистые заболевания. Долгое время курица считалась более безопасной альтернативой, однако новое исследование испанских ученых ставит под сомнение эту точку зрения.

Исследование включало 16 участников в возрасте от 18 до 22 лет, которые в течение восьми недель придерживались двух типов диет на основе курицы и говядины. Оказалось, что куриное мясо негативно сказывается на микробиоме кишечника, приводя к снижению его разнообразия и увеличению уровня вредных бактерий.

Значение выбора мяса

В отличие от курицы, рацион, включающий говядину, благоприятно влияет на уровень бактерий, которые защищают слизистые оболочки, помогая предотвратить воспаления и различные заболевания. Исследование показало, что куриный рацион снижает способность организма перерабатывать глюкозу, что может негативно отразиться на уровне сахара в крови и выработке необходимых аминокислот.

В рамках эксперимента участники делились на две группы: одна ела говядину три раза в неделю, а другая курицу. При этом оба типа питания имели аналогичную пищевую ценность. В начале и конце исследования проводились анализы, которые подтвердили неблагополучное влияние куриного мяса.

Рекомендации по потреблению мяса

Ученые советуют ограничить потребление мяса до трех раз в неделю, что также соответствует общим медицинским рекомендациям для снижения рисков заболеваний кишечника. Исследования подтверждают, что включение постной говядины в рацион может положительно сказаться как на здоровье кишечника, так и на показателях общего состояния здоровья.