Выдержанный джин: погружаемся в мир Mr. Gaston Organic Gin

Для многих джин ассоциируется с невыдержанным напитком, где ключевую роль играет комбинация растительных ингредиентов. Однако стоит обратить внимание на особую категорию выдержанный джин (Aged Gin), который также известен как желтый джин (Yellow Gin). Именно о ней и поговорим далее.

История выдержанного джина

Выдержанные джины, часто называемые выдержанными в бочках или отдохнувшими, имеют долгую историю. В конце 18-го начале 19-го веков джин хранили в деревянных бочках как более экономичный способ транспортировки, чем использование стеклянных сосудов. Дуб идеально подходил для этой цели благодаря своей прочности и антисептическим свойствам. Процесс выдержки не только изменял цвет напитка, но и придавал ему новые ароматы: смягчая вкус и добавляя сладковатые, пряные ноты.

Скоро пришел 1861 год, когда законом Single Bottle Act производители получили возможность продавать джин в стеклянных бутылках. Этот шаг резко снизил интерес к выдержанному джину до конца 2000-х годов, когда, с ростом крафтовых винокурен и культурой коктейлей, он снова стал популярным.

Разновидности и особенности выдержанных джинов

Главное отличие выдержанных джинов от других спиртных напитков заключается в продолжительности их выдержки. Например, закон требует, чтобы шотландский виски хранился минимум три года, тогда как джины выдерживаются всего несколько месяцев. Это связано с тем, что в джине меньше конгенеров соединений, влияющих на вкус, чем, например, в виски.

Для выдержки джинов используются разные сорта древесины: чаще всего дуб, но и такие деревья, как вишня или акация, также применяются. Обычно джин помещается в бочки, ранее использовавшиеся для других спиртных напитков, таких как бурбон или херес. Эти бочки делают процесс выдержки интересным и разнообразным.

Mr. Gaston Organic Gin: красивый пример выдержанного джина

На ум приходит Mr. Gaston Organic Gin, произведенный из французской органической пшеницы и тщательно отобранных растительных компонентов. Этот джин обладает множеством уникальных вкусов и становится основой для выдержанных вариантов, включая Шерри и Мизунара.

Mr. Gaston Organic Gin Sherry Cask Finish (43% abv) обладает бледно-золотистым цветом и ароматом можжевельника, цитрусовых и кориандра с добавлением ягодных и ванильных нот. Вкус сбалансированный, мягкий и легкий, с комплексными оттенками. Послевкусие продолжительное и приятное.

Mr. Gaston Organic Gin Mizinnara Cask Finish (44% abv) также имеет бледно-золотистый цвет. Аромат дублирует предыдущий, но содержит изюминку сандалового дерева, характерного для дуба Мизунара. Вкус плавный и сложный, в нем есть ноты кориандра и цитрусовых.

Оба джина представляют собой интересные эксперименты, где бочки гармонично интегрированы в джиновую основу, придавая напиткам яркость и самобытность.