Лучшие производители игристых вин региона Пенедес стремятся к новым путям развития, отказываясь от Cava DO.
В конце 1985 года, в преддверии вступления Испании в Европейский рынок, местные власти объединили все муниципалитеты, производящие игристое вино по классическому методу, в единое формальное объединение Cava DO. На тот момент это казалось единственным возможным решением, однако спустя годы данный подход стал вызывать всё больше недовольства.
Масштабный подход ухудшает качество
Опасно заявить, что Cava DO действительно является аппелласьоном: его границы охватывают виноградники из Арагона, Валенсии, Каталонии, Наварры, Страны Басков, Риохи и Эстремадуры. Такой широкий разброс делает невозможным единый стиль или терруар вина. Однако эта модель оказалась удобной для крупных винодельческих компаний, которые начали закупать сырьё из разных регионов Испании.
Крупные игроки Codorniu, Freixenet и Garc?a Carri?n захватили большую часть рынка и оказали влияние на регулирующий совет Cava DO, что привело к снижению закупочных цен на виноград и ухудшению качества вина. Основным интересом для этих компаний стали объемы производства и снижение затрат, а не качество.
Новая волна: корпорация Corpinnat
Ситуация с Cava DO обострилась, когда в 2012 году Пепе Равентос, владелец винодельни Ravent?s i Blanc, решает выйти из Cava DO и создать новый аппелласьон Conca del Riu Anoia, ориентированный на качественные игристые вина. Хотя его шаг не сразу поддержали остальные производители, он стал толчком к переосмыслению подхода к производству.
В 2017 году несколько виноделен, таких как Gramona и Recaredo, создали ассоциацию Corpinnat. Эта организация сосредоточила усилия на практике органического виноградарства и минимальном сроке выдержки вина — 18 месяцев на осадке, что гарантирует более высокое качество конечного продукта.
Тем временем, результаты недавней засухи, продолжавшейся с середины 2020 по весну 2024 года, не заставили себя ждать: множество виноградников оказалось в тяжелом положении. Однако дожди 2024 года принесли спасение, значительно увеличив урожай.
С каждым годом ассоциация Corpinnat расширяется, привлекая новые винодельни. Успехи в производстве и популярность качественного игристого вина открывают новые горизонты для каталонских производителей.
