Как идеально обжарить пельмени: секреты от шеф-поваров

21 января 2026, 10:03

Пельмени это не только комфортная еда, но и настоящая кулинарная классика, которая всегда найдет своих почитателей. Однако, чтобы эти маленькие шедевры не пригорели и не слиплись, необходимо знать несколько хитростей их обжарки.

Выбор и подготовка ингредиентов

Наиболее важным моментом в этом процессе является качественный выбор пельменей. Для жарки лучше использовать изделия, созданные специально для этого. Основные характеристики:

  • Начинка: выбирайте фарш с минимальным содержанием жира, чтобы избежать выделения влаги во время приготовления.
  • Тесто: должно быть плотным и эластичным, что обеспечит ему сохранность формы и помогает избежать прилипания.

Процесс жарки пельменей

Чтобы ваши пельмени получились золотистыми и хрустящими, следуйте пошаговой инструкции:

  • На сильном огне разогрейте сковороду с толстым дном.
  • Убавьте огонь до среднего, добавьте масло и дождитесь его нагревания.
  • Равномерно выложите пельмени на сковороду и жарьте их около пяти минут.
  • Переверните пельмени и поджаривайте еще столько же времени.
  • После этого еще раз переверните, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой, позволяя им доходить до готовности в течение 2-3 минут.

    • С чем подавать пельмени?

    Подавайте пельмени горячими, предварительно смазав их сливочным маслом это добавит им изысканного вкуса. Самый распространенный вариант соуса сметана. Также хорошо подойдут уксус или растопленный гусиный жир для настоящих гурманов. Однако стоит избегать кетчупа и майонеза они совершенно не подходят к этому блюду.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Kanoki.ru