Необычные пирожки: тесто без яиц и молока

В последние годы домашняя кулинария вновь набирает популярность, и пирожки как никогда актуальны. Подходя к их приготовлению с креативом, можно пополнить свой арсенал рецептов удивительными вариациями теста, которое готовится всего за 30 минут. Это универсальное тесто идеально подходит как для жарки на сковороде, так и для выпечки в духовке, тем самым позволяя каждому выбрать наиболее удобный способ.

Ингредиенты для теста

Для создания мягкого и воздушного теста понадобятся следующие ингредиенты:

• Минеральная газированная вода 300 мл
• Сахар 2 столовые ложки
• Мука 520 г (+ 3 ст. л.)
• Свежие дрожжи 30 г (или 10 г сухих)
• Растительное масло 100 мл
• Соль 1/2 чайной ложки

Начинка на любой вкус

Что касается начинки, то здесь не стоит ограничиваться. Можно использовать вареную картошку, капусту или даже яблоки. В данный момент предлагается интересная комбинация: свекла с изюмом и клюквой. Для этого понадобятся:

• 2 вареные свеклы
• Изюм 70 г
• Клюква 70 г
• Сахар по вкусу

Начинку нужно подготовить: натереть свеклу на крупной терке, отжать лишний сок и смешать с предварительно замоченным изюмом и клюквой.

Приготовление теста

Порядок работы предельно прост. В глубокой миске смешивают минеральную воду, сахар и дрожжи, добавляют немного муки и оставляют на 10-20 минут для активации. Затем вводят соль, растительное масло и постепенно добавляют просеянную муку. Замесить тесто следует до мягкой, чуть липкой консистенции. Дать ему настояться в теплом месте на 15-20 минут, чтобы оно увеличилось в объеме.

Когда тесто подойдет, его делят на 20 равных частей. Каждую часть раскатывают в лепешку, в центр кладут начинку и тщательно защипывают края. Жарить лучше на небольшом огне, чтобы пирожки хорошо пропеклись. Если предпочитаете выпечку, сформированные пирожки нужно оставить подняться еще на 15-20 минут на противне и затем выпекать в разогретой духовке при 180 градусах на протяжении 15-20 минут.