Солянка — это традиционное блюдо, способное удивить даже самых искушенных гурманов. Интересный вкус достигается за счет сочетания различных мясных продуктов и добавления особых ингредиентов. Вот идеальный рецепт сборной мясной солянки, который стоит попробовать.
Идеальные компоненты
Для приготовления солянки потребуются следующие ингредиенты:
- Мясо на кости (желательно свинина, говядина и курица) — 1,5 кг
- Вода — 2,5 литра
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Перловка, рис и гречка — по 1 ст. ложке каждого вида
- Луковица — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Огуречный рассол — 150 мл
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Мясные деликатесы (ветчина, колбасы) — 600 г
- Маслины — 10 шт.
- Лимон — для подачи
Приготовление настоящей солянки
Первым делом нужно выбрать мясо. Смешивание трех видов мяса обеспечит насыщенный вкус. Мясо опустить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. После закипания периодически снимать пенку. Важный шаг — сменить воду после первых 5 минут кипения. Затем вновь налить свежую воду и варить на медленном огне около 1,5 часов.
За 20 минут до окончания приготовления добавить соль, а тем временем подготовить крупы. Перловку залить горячей водой на некоторое время для набухания.
После готовности мяса, его следует вынуть из бульона. Промойте рис, гречку и замоченную перловку, после чего добавьте все в бульон. Далее нарезать лук и огурцы кубиками.
Финальные штрихи
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить огурцы и томатную пасту. После 2-3 минут тушения, вливайте рассол и отправляйте всю массу в бульон.
Не забывайте про мясные деликатесы: нарезать их соломкой, обжарить и добавить в кастрюлю вместе с черными маслинами. Проварить все вместе около 5 минут, приправить по вкусу и оставить солянку настояться под крышкой.
При подаче рекомендуется добавить дольки лимона и свежую зелень, а также щедро украсить сметаной. Это блюдо не оставит никого равнодушным!
