Восточная кулинария широко известна своими удивительными блюдами, и янтык с мясом, известный как сухой чебурек, не является исключением. Приготовление этого лакомства требует лишь простых ингредиентов, но результат впечатлит даже самых требовательных гурманов.
Что нужно для теста и начинки
Янтык готовится из заварного теста, которое, благодаря кипятку, становится эластичным и неповторимо вкусным. Для его приготовления понадобятся:
- 400 г муки;
- 250 мл кипятка;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. растительного масла.
Что касается начинки, то для этого понадобятся:
- 400 г мясного фарша;
- 1-2 луковицы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1/2 ч. л. соли;
- 60 мл воды;
- черный перец по вкусу.
Как приготовить вкусные янтыки
Приготовление начинается с теста. В глубокую миску просеять муку, добавить соль и растительное масло, затем вливать кипяток, быстро перемешивая. После того как тесто станет однородным и эластичным, его нужно оставить на 30 минут.
Тем временем можно заняться начинкой. Мясной фарш объединяется с мелко нарезанными луком и чесноком, туда же добавляется вода и специи. Все тщательно перемешать. По истечении 30 минут тесто делится на 11-12 частей, из которых формируются тонкие лепешки.
Завораживающий процесс жарки
Каждую лепешку начиняют фаршем и аккуратно склеивают края. Янтыки обжариваются на горячей сухой сковороде под крышкой, что позволяет достичь идеально хрустящей корочки и сохраняет сок внутри. Обычно на каждую сторону уходит примерно 3-5 минут жарки. К готовым лепешкам рекомендуется подавать сливочное масло для дополнительного аромата и вкуса.
Эти великолепные лепешки можно с удовольствием подавать как горячими, так и холодными, наслаждаясь ярким вкусом, который остается в памяти надолго. Янтыки прекрасно дополняют как обеденное, так и праздничное меню.
