Летний выбор японцев: почему унаги ценится в знойные дни

В небольшом ресторанчике деревни Мидоригаока, расположенной в живописном районе Кочи, недавно начали предлагать унаги традиционное японское блюдо из угря. В жаркий день, когда температура зашкаливает, это лакомство становится настоящей находкой для местных жителей.

Звуки лета и прогулка в ресторан

Жаркое лето неотъемлемо связано с веселыми звуками в японских парках. Цикады, называемые здесь "сэми", своим громогласным пением создают особую атмосферу, которая усиливает наслаждение моментом. Прогулка от дома до ресторана занимает всего несколько минут, и в этот уютный уголок тянет даже в самую сильную жару.

Почему унаги это не просто еда

Японцы верят, что унаги обладает тонизирующими свойствами и может помочь в борьбе с летней усталостью. Блюда из угря, особенно в сочетании с пряностью "санщёу" горным перцем, рекомендуются как летняя "пища для укрепления организма". Эту пряность легко найти в магазинах, и она характерна освежающим вкусом, который прекрасно подчеркивает жирный угорь.

Помимо своих вкусовых качеств, унаги считается отличным источником питательных веществ. Они содержат витамины, минералы и омега-3 жирные кислоты, что делает их идеальным выбором в жару. Благодаря этому японцы подчеркивают: угорь это не просто деликатес, а важный элемент здоровья в знойный период.

Традиции и современность

Существует интересная история о том, как традиция есть унаги летом укрепилась. В период Эдо известный ронин Геннаи Хирага предложил ресторанчику сделать особую акцию в день, который теперь известен как День Быка. С тех пор блюда из угря стали важной частью летнего меню, и традиция живет по всей стране.

Сегодня, несмотря на высокие цены, японцы охотно покупают угря, понимая всю его ценность для здоровья. Это не просто еда, а способ справиться с жарой, получить заряд бодрости и поднять настроение в летние дни. Если вы хотите прочувствовать подлинный вкус Японии, обязательно попробуйте унаги и, возможно, он станет вашим летним фаворитом.