Томато баттер панир — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая сказка, которая заворожила сердца гурманов по всему миру. Несмотря на свою популярность, в Индии его можно отведать далеко не в каждом ресторане: это лакомство чаще всего встречается на столах состоятельных семей или в туристических заведениях.
Этот яркий и насыщенный вкусом рецепт сочетает в себе полезные ингредиенты и ароматные специи, создавая уникальное блюдо, которое не может оставить равнодушным никого. Завершающим аккордом к этому великолепному сочетанию служат вкрапления свежего зелёного горошка и сливок, а подача с рисом басмати превращает обычный ужин в целый праздник!
Ингредиенты для настоящего шедевра
- 300 г молодого адыгейского сыра
- 500 г протертых томатов
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 200 мл сливок 20%
- 30 г томатной пасты
- 2 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. приправы асафетида
- 1 ч. л. молотого пажитника
- 1 ч. л. зиры
- 1 свежий перец чили
- 100 мл воды
- Соль и сахар по вкусу
- 50 г сливочного масла и 15 г топленого
- 180 г риса басмати
Пошаговая инструкция к кулинарной гармонии
На разогретую сковороду налить топлёное и немного растительного масла. Проколите перец чили в нескольких местах и обжаривайте его 30-40 секунд, чтобы усилить его аромат.
Добавьте к перцу сливочное масло, куркуму, асафетиду и зиру. Слегка обжарьте, затем влейте протертые томаты и воду, уменьшите огонь и тушите под крышкой 10 минут, периодически помешивая.
Нарезать сыр кубиками и добавить в сковороду вместе с томатной пастой, сахаром, горошком и специями. Тушите ещё 10 минут, добавив в конце мелко нарезанную кинзу и убрав острый перец.
Приготовьте рис, залив его в кипящую воду и готовя до мягкости, а затем промывайте под теплой водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Подавайте горячее блюдо, украсив его зеленью и наслаждаясь насыщенным вкусом!
