Нежные гречневые кексы без глютена от итальянского шефа

Совсем скоро, 23 ноября, пройдет мастер-класс под руководством известного итальянского шеф-повара и кондитера Клементины Мартиньело из Беневенто. В этот день участники смогут погрузиться в мир кулинарии без глютена и научиться готовить изысканные блюда.

Клементина, как никто другой, разбирается в безглютеновой выпечке, однако сегодня предлагается простой, но удивительно вкусный рецепт гречневых кексов, приготовленных на основе гречневой муки.

Мастер-класс будет проводиться на итальянском языке с синхронным переводом, так что не упустите возможность присоединиться будет интересно и полезно! Для записи и оплаты необходимо написать в директ.

Ингредиенты для кексов

• Гречневая мука 100 г
• Сахарный песок 100 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Растительное масло 50 мл
• Холодная вода 3 ст. ложки
• Какао-порошок 1 ст. ложка
• Разрыхлитель теста 2/3 ч. ложки

Приготовление кексов

1. Сначала отделите белки от желтков. В желтки добавьте сахар и взбейте с помощью миксера до образования однородной массы.

2. В полученную массу добавьте какао-порошок, растительное масло и воду, затем тщательно перемешайте.

3. Просейте гречневую муку с разрыхлителем и аккуратно смешайте с желтковой массой.

4. В другой миске взбейте белки до формирования стойких пиков, а затем частями введите их в тесто, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

5. Тесто должно иметь однородную консистенцию, напоминающую сметану. Разложите его по силиконовым формам (если у вас металлические, не забудьте смазать их маслом).

6. Выпекайте кексы при температуре 180C в заранее разогретой духовке в течение 1520 минут. После выпечки дайте им немного остыть и по желанию посыпьте сахарной пудрой.