Хумус – это не только традиционная закуска, но и универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. Этот рецепт с белой фасолью, кинзой и острым перцем чили порадует даже самых требовательных гурманов. Простой и быстрый в приготовлении, он станет отличным дополнением к любому столу.
Необходимые ингредиенты
- 400 г белой фасоли;
- 45 г репчатого лука;
- 25 г оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 пучок свежей кинзы;
- 1 стручок красного перца чили;
- 1 лайм;
- 2 г кумина;
- Соль и черный перец – по вкусу.
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей: мелко нарезать лук, раздавить чеснок плоской стороной ножа, крупно нарезать кинзу. У стручка перца удалить семена, разрезав его вдоль.
2. Обработка лайма: снять цедру и выжать сок.
3. Обжарка лука: на среднем огне обжарить лук в оливковом масле в течение 5-6 минут, регулярно помешивая.
4. Добавление остальных ингредиентов: к луку добавить чеснок, специи и чили, обжарить еще 2-3 минуты.
5. Смешивание в блендере: в чашу блендера положить все ингредиенты, кроме кинзы и сока лайма, и тщательно взбить.
6. Финал: к получившейся массе добавить кинзу и сок лайма, тщательно перемешать до желаемой консистенции.
Этот хумус идеально подходит как для подачи к свежим овощам и хлебу, так и для использования в качестве намазки. Его пикантный вкус украсит любое застолье и подарит новые гастрономические впечатления.
