Эта творожная пасха с шоколадной глазурью — идеальное лакомство для весеннего стола. С ярким ягодным вкусом и удивительно легкой текстурой, она станет настоящим украшением любого праздника.
Ингредиенты для пасхи
- Глазурь: 100 гр молочного шоколада без сахара (36% какао)
- Творожная масса: 250 гр творога 0%, 120 гр мягкого творога 5%, 20 гр сливочного масла, 50 мл молока 1.5% с 6 гр желатина, 5 гр подсластителя
- Ягодная начинка: 80 гр клубничного пюре, 2 гр кукурузного крахмала, 2 гр желатина с 10 мл воды, 2 гр подсластителя
Как подготовить десерт
Первым делом требуется сделать ягодную начинку. Желатин следует замочить в воде для набухания. В кастрюле смешать ягодное пюре, кукурузный крахмал и подсластитель. Прогревать на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с плиты и добавить желатин, тщательно перемешивая до полного растворения. Перелить в кондитерский мешок и дать остыть.
Перейдем к глазури. Шоколад растапливается в микроволновке небольшими порциями по 10 секунд с обязательным перемешиванием. Часть шоколада вылить в силиконовую форму, равномерно распределив по стенкам. Убрать в холодильник на 10 минут, оставшийся шоколад подогреть и использовать для утолщения стенок. Охлаждение — 1 час.
Создание творожной массы и сборка
Желатин нужно разведить в молоке до полного растворения. В глубокой миске объединить творог, мягкий творог, сливочное масло, подсластитель и желатин. Пробить все ингредиенты блендером до однородности.
На дно формы выложить 1/4 полученного смеси, следом добавить 1/3 ягодного наполнителя и снова повторить слои. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 6 часов.
По завершении застывания аккуратно снять форму: сначала отделить верх, а затем осторожно освободить десерт. Чтобы избежать крошения шоколада, нарезку лучше производить горячим ножом.
